L'Histoire de Notre Atelier

Photo de la fondatrice, Hélène Dubois, devant un ancien livre de recettes et des ustensiles d'époque, ou une page manuscrite de vieille recette française.

Dans le cœur battant de la Provence, où les arômes de lavande se mêlent aux parfums d'une gastronomie riche d'histoire, est né l'Atelier Saveurs Oubliées. Ce projet est le fruit de la passion ardente de notre fondatrice, Hélène Dubois, pour la cuisine et l'héritage culinaire français. Fascinée par les carnets de recettes jaunis par le temps et les techniques ancestrales, Hélène a longtemps parcouru les marchés provençaux, écumé les bibliothèques poussiéreuses et consulté d'éminents historiens de la gastronomie pour exhumer les trésors oubliés de notre patrimoine.

Son voyage l'a menée à Avignon, ville d'art et d'histoire, dont les remparts et les palais murmurent les récits d'un passé glorieux. Cette cité, berceau de la culture et carrefour d'échanges, s'est imposée comme le lieu idéal pour accueillir l'Atelier. Ici, à l'ombre du Palais des Papes, Hélène a transformé son rêve en réalité, créant un espace où le passé et le présent se rencontrent autour du plaisir de la table. L'Atelier Saveurs Oubliées n'est pas seulement un lieu d'apprentissage; c'est une invitation à un voyage sensoriel et historique, une célébration de l'art de vivre à la française, transmis avec amour et authenticité.

Notre Philosophie

Authenticité

Nous nous engageons à recréer des recettes historiques avec une fidélité scrupuleuse, en utilisant des techniques et des ingrédients d'époque pour un goût véritablement originel.

Qualité

La fraîcheur et la saisonnalité sont nos maîtres-mots. Nous privilégions les produits locaux de Provence, issus de circuits courts, pour une saveur inégalée et un soutien à nos producteurs régionaux.

Transmission

Notre mission est de partager le savoir-faire ancestral, de préserver ce patrimoine gastronomique et de le rendre accessible aux générations futures à travers nos ateliers interactifs.

Convivialité

L'Atelier est un lieu d'échange, de partage et de bonne humeur. Nous cultivons une atmosphère chaleureuse et accueillante, où chacun se sent chez soi pour explorer les plaisirs de la cuisine.